História
Criado em 1948 por Giuseppe Cipriani, bartender e dono do bar mais famoso do mundo, o Harry’s Bar, em Veneza, o coquetel Bellini era sucesso absoluto.
Rapidamente, a bebida atingiu a fama mundial e chegou a ser apreciada por celebridades como Ernest Hemingway, Alfred Hitchcock e Orson Welles.
Em 1988, a tradicional e premiada vinícola Canella decidiu engarrafar a bebida respeitando sua tradição e receita original. Hoje, o coquetel Bellini é produzido com pêssegos cultivados nos campos de Veneza.
O coquetel de Veneza
Bellini, o coquetel de Veneza, é composto por três partes de espumante Brut, uma parte de suco e polpa de pêssegos brancos e algumas gotas de framboesa que lhe conferem a cor rosa característica.
Os pêssegos brancos, controlados na cadeia produtiva italiana diretamente pela família Canella, são colhidos somente quando atingem a perfeita maturação, a fim de obter a máxima concentração de açúcares e aromas naturais.