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DESTILARIA Metaxa
A Metaxa não possui simplesmente um Master Distiller ou um Master Blender, mas sim um Master Metaxa, Constantino Raptis. Ele é somente o quinto a ocupar essa posição tão distinta. Ele está envolvido em todo o processo da cadeia produtiva: seleciona as melhores uvas Muscat da Ilha de Samos e escolhe os melhores vinhos e destilados que posteriormente irão para a famosa adega para serem envelhecidos. É preciso ter muito conhecimento, inspiração e paixão para manter o estilo da casa, bem como criar novas expressões como o Metaxa 12 Stars