Ao longo da sua história, a Cocchi produziu algumas receitas variantes da original, sendo a Cocchi Rosa a mais recente delas. É produzido com base de um vinho tinto do Piemonte, de onde vem sua cor natural, com adição de botânicos como cascas de frutas cítricas, pétalas de rosas, açafrão, baunilha, cinchona e genciana.